关于我们
公司位于牛角寨镇粮食购销有限公司红米加工厂，现有职工30多人。公司成立于2018年4月23日，注册资金为柒拾玖万元整（￥:790000.00元），经营范围：白酒加工、生产、销售，畜牧业养殖；红米粉生产、销售；酒瓶器皿包装盒生产、销售；酿酒原材料生产、销售。酒厂占地总面积3300平方米，其中发酵间为1440平方米，酿酒和存酒区为820平方米，综合楼为1040平方米。
3300
㎡
占地总面积
1440
㎡
发酵间
820
㎡
存酒区
1040
㎡
综合楼
宣传视频
产品中心
酿成的清香型云上梯田红米酒，可能具有口感清爽、香气纯正等特点。不同厂家的产品在风味和口感上可能会存在一定差异。在一些地区，红米酒也被认为具有一定的文化内涵。例如在红河哈尼梯田地区，人们会在特定场合饮用红米酒，它也是当地民族文化的一部分。
当远方的客人来到哈尼族的村寨，热情好客的哈尼人也会捧出红米酒。大家围坐在一起，尝一口稻田鱼，喝一杯红米酒，唱一曲四季调，跳一段乐作舞，在欢快的氛围中，感受着哈尼族的民族文化魅力。
哈尼人不仅用红米作为主食，还用它来酿造美酒——云上梯田红米酒。每年丰收之后，哈尼族村民们便会选取颗粒饱满的红米，采用传统工艺进行酿造。酿造红米酒的过程充满了仪式感。先将红米蒸煮，然后加入酒曲发酵，待发酵完成后，再进行蒸馏取酒。在这个过程中，哈尼族人凭借着长期积累的经验和独特的技巧，把握着每一个环节的火候和时间。
这里的红米，是哈尼梯田稻作系统的核心产物。哈尼族先辈们发现了红米稻独特的生长特性，它能适应哈尼梯田冬暖夏凉的泉水，以及海拔1400米至1800米的日照、气温和水温。红米稻不需要施肥，是地道的绿色食品，也成为了哈尼族传统稻作文化收获的结晶。哈尼人不仅用红米作为主食，还用它来酿造美酒——云上梯田红米酒。每年丰收之后，哈尼族村民们便会选取颗粒饱满的红米，采用传统工艺进行酿造。酿造红米酒的过程充满了仪式感。先将红米蒸煮，然后加入酒曲发酵，待发酵完成后，再进行蒸馏取酒。在这个过程中，哈尼族人凭借着长期积累的经验和独特的技巧，把握着每一个环节的火候和时间。
这里的红米，是哈尼梯田稻作系统的核心产物。哈尼族先辈们发现了红米稻独特的生长特性，它能适应哈尼梯田冬暖夏凉的泉水，以及海拔1400米至1800米的日照、气温和水温。红米稻不需要施肥，是地道的绿色食品，也成为了哈尼族传统稻作文化收获的结晶。哈尼人不仅用红米作为主食，还用它来酿造美酒——云上梯田红米酒。每年丰收之后，哈尼族村民们便会选取颗粒饱满的红米，采用传统工艺进行酿造。酿造红米酒的过程充满了仪式感。先将红米蒸煮，然后加入酒曲发酵，待发酵完成后，再进行蒸馏取酒。在这个过程中，哈尼族人凭借着长期积累的经验和独特的技巧，把握着每一个环节的火候和时间。
酿造工艺
精选红米
挑选颗粒饱满、品质优良的红米。
清洗浸泡
对红米进行清洗，去除杂质，并浸泡一段时间。
蒸煮
将浸泡后的红米进行蒸煮，使其淀粉糊化。
糖化发酵
加入酒曲，促使淀粉转化为糖分，并进行发酵。这个过程中需要控制好温度、湿度等条件，以确保发酵的效果。
蒸馏
通过蒸馏的方式提取酒精，得到原酒。
陈酿
将原酒放置在适宜的环境中进行陈酿，使酒质更加醇厚、风味更加独特。
过滤灌装
经过过滤去除杂质后，进行灌装。
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