52%vol500ml红米酒
其酿造通常会使用哈尼梯田红米为原料。哈尼梯田红米生长在海拔1400米至1800米的梯田中，具有适应哈尼梯田特殊气候和环境的特点。
所属分类：
清香型
- 产品描述
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- 度数: 52%vol
云上梯田红米酒
在元阳哈尼梯田这片神奇的土地上，哈尼族人世世代代辛勤劳作，创造了人类农耕文明的奇迹。1300多年来，他们在大山上雕琢出数千层鳞次栉比、一望无边的梯田。
这里的红米，是哈尼梯田稻作系统的核心产物。哈尼族先辈们发现了红米稻独特的生长特性，它能适应哈尼梯田冬暖夏凉的泉水，以及海拔1400米至1800米的日照、气温和水温。红米稻不需要施肥，是地道的绿色食品，也成为了哈尼族传统稻作文化收获的结晶。哈尼人不仅用红米作为主食，还用它来酿造美酒——云上梯田红米酒。每年丰收之后，哈尼族村民们便会选取颗粒饱满的红米，采用传统工艺进行酿造。酿造红米酒的过程充满了仪式感。先将红米蒸煮，然后加入酒曲发酵，待发酵完成后，再进行蒸馏取酒。在这个过程中，哈尼族人凭借着长期积累的经验和独特的技巧，把握着每一个环节的火候和时间。
酿成的红米酒，口感醇厚，香气浓郁，承载着哈尼族的勤劳与智慧，也蕴含着他们对生活的热爱。在喜庆的日子或重要的场合，大家会一起品尝红米酒。当远方的客人来到哈尼族的村寨，热情好客的哈尼人也会捧出红米酒。大家围坐在一起，尝一口稻田鱼，喝一杯红米酒，唱一曲四季调，跳一段乐作舞，在欢快的氛围中，感受着哈尼族的民族文化魅力。云上梯田红米酒，不仅是一种美酒，更是哈尼梯田文化的重要组成部分，它见证了哈尼族人的生活变迁，也传递着这片土地上的独特风情和故事。
云上梯田红米酒清香型是一种具有地方特色的酒类产品
其酿造通常会使用哈尼梯田红米为原料。哈尼梯田红米生长在海拔1400米至1800米的梯田中，具有适应哈尼梯田特殊气候和环境的特点。清香型红米酒的酿造工艺可能包括以下步骤(具体工艺可能因厂家而有别)：
1. 精选红米：挑选颗粒饱满、品质优良的红米。
2. 清洗浸泡：对红米进行清洗，去除杂质，并浸泡一段时间。
3. 蒸煮：将浸泡后的红米进行蒸煮，使其淀粉糊化。
4. 糖化发酵：加入酒曲，促使淀粉转化为糖分，并进行发酵。这个过程中需要控制好温度、湿度等条件，以确保发酵的效果。
5. 蒸馏：通过蒸馏的方式提取酒精，得到原酒。
6. 陈酿：将原酒放置在适宜的环境中进行陈酿，使酒质更加醇厚、风味更加独特。
7. 过滤灌装：经过过滤去除杂质后，进行灌装。
酿成的清香型云上梯田红米酒，可能具有口感清爽、香气纯正等特点。不同厂家的产品在风味和口感上可能会存在一定差异。在一些地区，红米酒也被认为具有一定的文化内涵。例如在红河哈尼梯田地区，人们会在特定场合饮用红米酒，它也是当地民族文化的一部分。
判断云上梯田红米酒好坏的方法
1. 观察外观：优质的红米酒应该色泽清澈透明，无悬浮物和沉淀物，颜色自然且均匀。
2. 闻香气：好的红米酒香气纯正、浓郁，没有刺鼻或异味。能闻到红米特有的香气以及酒发酵产生的醇香。
3. 品尝口感：口感醇厚、柔和，入口顺滑，没有刺激喉咙或口腔的感觉。甜味、酸味和苦味平衡协调，余味悠长。
4. 查看酒精度：酒精度数适中，符合产品标识。过高或过低的酒精度可能影响品质。
5. 了解酿造工艺：传统工艺酿造且遵循严格标准的红米酒通常质量更有保障。
6. 品牌信誉：知名品牌或有良好口碑的厂家生产的红米酒，在质量控制和原材料选择上可能更可靠。
7. 原材料：优质的红米作为原料，能在一定程度上保证酒的品质。
8. 产地环境：产自生态环境良好、无污染的地区的红米酒，品质可能更优。
需要注意的是，个人的口味偏好也会对判断产生影响，所以在评价一款红米酒时，应综合考虑以上多个因素。
关键词：
清香型
米酒
梯田
哈尼
酿造
发酵
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